Diseño:
El típico envase de la miel es el frasco de vidrio de 500 grs. que utilizan también, los productores alemanes.“Langnese”, la marca más renombrada en Alemania utiliza envase en forma octagonal, igualmente varios tipos de envase en plástico para mieles liquidas.
Beneficios de la miel:
La miel, sin lugar a dudas, es el alimento energético por excelencia y un estupendo remedio para muchas enfermedades y dolencias. La espectacular acción positiva que ejerce sobre el organismo se debe a sus componentes, como los azúcares, oligoelementos orgánicos y minerales, las hormonas y las vitaminas, sustancias vivas que desempeñan un papel de poderosos catalizadores, capaces de liberar la energía contenida en potencia en otros elementos. Es un alimento incomparable para los lactantes, niños, ancianos y reconstituyente para los deportistas y personas que se sientan fatigados. Además la miel es un producto que entra a formar parte de numerosas recetas de cosmética y belleza natural.
Composición en gramos cada 100 gramos de miel:
-Agua....................18,7
-Proteínas................0,7
-Grasas...................0
-Hidratos de carbono:
-Fructosa...............40,4
-Glucosa................39,9
-Dextrina..................3,4
-Sacarosa.................1,7
-Minerales:
Potasio..................0,010
Sodio....................0,005
Calcio...................0,006
Magnesio..............0,006
Hierro...................0,0009
Fósforo................0,016
Azufre...................0.003
Cloro....................0,024
Manganeso...........0,0002
Yodo....................0,00001
Cobre...................0,00007
-Vitaminas:
Vitamina C............0,004
Vitamina B1...........0,00001
Vitamina B2...........0,00004
Vitamina B6...........0,00020
Vitamina PP...........0,00020
Ácido pantoténico..0,00060
-pH=5,2
viernes, 4 de julio de 2008
Análisis FODA
Fortalezas del Producto:
-Buena calidad de la miel Chilena
-Altos rendimientos por colmena
-Tecnología disponible acorde a los estándares internacionales
-Posibilidades de elaborar otros productos de la colmena: miel diferenciada o tipificada.
-Zonas no explotadas para producir miel orgánica
-Actividad generadora de ocupación
-Mayores controles para asegurar la calidad del producto final
Debilidades del producto:
-Oferta atomizada y limitada organización de la producción
-Poca oferta de productos con valor agregado
-Escaso desarrollo de productos diferenciados
-Limitado desarrollo del mercado interno
-Problemas sanitarios
-Inadecuado uso de productos veterinarios en las colmenas
-Inapropiado estado de salas de extracción y fraccionamiento
-Competencia desleal en el mercado interno: adulteraciones
Oportunidades del mercado:
-Aumento de la demanda internacional
-Problemas en la oferta de los principales países productores
-Mayor consumo de productos naturales y sanos
-Mercados cada vez más exigentes en materia de alimentos de calidad
-Creciente demanda de productos orgánicos
-Nuevos países compradores
Amenazas del mercado:
-Creciente competencia de la oferta mundial de miel
-Disminución del precio internacional
-Mayores requisitos para la colocación del producto
-Buena calidad de la miel Chilena
-Altos rendimientos por colmena
-Tecnología disponible acorde a los estándares internacionales
-Posibilidades de elaborar otros productos de la colmena: miel diferenciada o tipificada.
-Zonas no explotadas para producir miel orgánica
-Actividad generadora de ocupación
-Mayores controles para asegurar la calidad del producto final
Debilidades del producto:
-Oferta atomizada y limitada organización de la producción
-Poca oferta de productos con valor agregado
-Escaso desarrollo de productos diferenciados
-Limitado desarrollo del mercado interno
-Problemas sanitarios
-Inadecuado uso de productos veterinarios en las colmenas
-Inapropiado estado de salas de extracción y fraccionamiento
-Competencia desleal en el mercado interno: adulteraciones
Oportunidades del mercado:
-Aumento de la demanda internacional
-Problemas en la oferta de los principales países productores
-Mayor consumo de productos naturales y sanos
-Mercados cada vez más exigentes en materia de alimentos de calidad
-Creciente demanda de productos orgánicos
-Nuevos países compradores
Amenazas del mercado:
-Creciente competencia de la oferta mundial de miel
-Disminución del precio internacional
-Mayores requisitos para la colocación del producto
jueves, 3 de julio de 2008
Estrategias de Promoción y Marketing en Alemania
El consumidor alemán en general no advierte que la gran mayoría de la miel que se consume en Alemania es un producto importado. La organización gremial de los Apicultores alemanes (Deutscher Imkerbund) realiza un marketing sumamente eficaz, empleando su propio logo y un
sistema de trazabilidad por cada productor con número de autorización registrada y dirección. La miel alemana se comercializa principalmente a nivel local, hay más de 200 apicultores profesionales que hacen efectiva esta actividad en su tiempo libre, colocando directamente en mercados, ferias de barrios o directamente desde su propia casa.
Las principales empresas que envasan miel para supermercados trabajan con miel de producción mundial. Estas empresas están obligadas indicar el origen del producto en el envase desde 2004. Algunas intentan utilizar el origen en su estrategia de marketing. De esta manera, se promociona miel de Francia (miel de lavanda) de México (Lacadonia) y de otros orígenes. Como el consumidor alemán está muy interesado en sabores genuinos (nativos) de otros países, esta estrategia tiende a transformarse en muy exitosa.
sistema de trazabilidad por cada productor con número de autorización registrada y dirección. La miel alemana se comercializa principalmente a nivel local, hay más de 200 apicultores profesionales que hacen efectiva esta actividad en su tiempo libre, colocando directamente en mercados, ferias de barrios o directamente desde su propia casa.
Las principales empresas que envasan miel para supermercados trabajan con miel de producción mundial. Estas empresas están obligadas indicar el origen del producto en el envase desde 2004. Algunas intentan utilizar el origen en su estrategia de marketing. De esta manera, se promociona miel de Francia (miel de lavanda) de México (Lacadonia) y de otros orígenes. Como el consumidor alemán está muy interesado en sabores genuinos (nativos) de otros países, esta estrategia tiende a transformarse en muy exitosa.
Puntos de Venta
Canales de Distribución:
La miel de producción alemana se comercializa en su gran mayoría a nivel local en venta directa o por tiendas locales. La estructura concentrada de este sector es muy diferente a la de aquellos importadores especializados de miel. Las mieles de importación llegan en general a granel y se envasan en Alemania, bajo marcas propias de supermercados y de empresas importadoras.
Se estima que el mercado Alemán como el mayor importador de miel a nivel mundial por los principales países cosechadores de este producto. A pesar de los grandes volúmenes, el negocio de la miel está relativamente en manos de limitadas empresas importadoras y de plantas envasadoras que suministran a la industria alimentaria y las grandes cadenas de supermercados.
Se estima que aprox. 90% del volumen de miel se vende directamente por canales establecidos de la estructura de distribución, el spot-market no tiene mucha significancia en el sector. Los compradores prefieren relaciones comerciales a largo plazo para poder estar seguro de recibir un producto libre de residuos y de calidad necesaria. Como las mieles que se envasan como producto final son mezclas de diferentes variedades se considera importante la mantención del sabor y calidad en cada embarque para no tener que cambiar las recetas de las mezclas.
Distribución física:
El tipo de transporte a utilizar seran 2 camioneta las cuales estará destinada para realizar el traslado del producto al puerto de Angelmo y como medio de promoción las camionetas tendra el logo de la Empresa Miel Chile. Se importará el producto a granel.
Almacenamiento y magnitud de los pedidos:
El almacenamiento de los productos será en un galpón para posteriormente ser llevados a la sala de ventas y luego al Puerto para su exportación.
Costo de transporte:
Los costos de transporte serán los que se requerirán para los transportes tanto de insumos como los de distribución y comercialización.
Publicidad:
La publicidad estará determinada por una estrategia de masificación del producto lo que se llevara a cabo mediante medios escritos, radiales y audiovisuales, la camioneta de la empresa que poseerá el nombre, el logo, teléfono y dirección de la empresa, el que recorrerá las distintas zonas de la ciudad de Puerto Montt y sus alrededores, con el fin de que la imagen de la empresa quede en la mente de los consumidores (lograra un posicionamiento) de la Region que esta provista de una infinidad de turistas e inversionistas extranjeros.
La miel de producción alemana se comercializa en su gran mayoría a nivel local en venta directa o por tiendas locales. La estructura concentrada de este sector es muy diferente a la de aquellos importadores especializados de miel. Las mieles de importación llegan en general a granel y se envasan en Alemania, bajo marcas propias de supermercados y de empresas importadoras.
Se estima que el mercado Alemán como el mayor importador de miel a nivel mundial por los principales países cosechadores de este producto. A pesar de los grandes volúmenes, el negocio de la miel está relativamente en manos de limitadas empresas importadoras y de plantas envasadoras que suministran a la industria alimentaria y las grandes cadenas de supermercados.
Se estima que aprox. 90% del volumen de miel se vende directamente por canales establecidos de la estructura de distribución, el spot-market no tiene mucha significancia en el sector. Los compradores prefieren relaciones comerciales a largo plazo para poder estar seguro de recibir un producto libre de residuos y de calidad necesaria. Como las mieles que se envasan como producto final son mezclas de diferentes variedades se considera importante la mantención del sabor y calidad en cada embarque para no tener que cambiar las recetas de las mezclas.
Distribución física:
El tipo de transporte a utilizar seran 2 camioneta las cuales estará destinada para realizar el traslado del producto al puerto de Angelmo y como medio de promoción las camionetas tendra el logo de la Empresa Miel Chile. Se importará el producto a granel.
Almacenamiento y magnitud de los pedidos:
El almacenamiento de los productos será en un galpón para posteriormente ser llevados a la sala de ventas y luego al Puerto para su exportación.
Costo de transporte:
Los costos de transporte serán los que se requerirán para los transportes tanto de insumos como los de distribución y comercialización.
Publicidad:
La publicidad estará determinada por una estrategia de masificación del producto lo que se llevara a cabo mediante medios escritos, radiales y audiovisuales, la camioneta de la empresa que poseerá el nombre, el logo, teléfono y dirección de la empresa, el que recorrerá las distintas zonas de la ciudad de Puerto Montt y sus alrededores, con el fin de que la imagen de la empresa quede en la mente de los consumidores (lograra un posicionamiento) de la Region que esta provista de una infinidad de turistas e inversionistas extranjeros.
Costos de Inversión en Elaboracion de Colmenas
Las unidades productivas que conforman el apiario están integradas por las clásicas colmenas estándares. Las mismas tienen una base o soporte que sostiene a dos cuerpos; piso y piquera de madera; cámara de cría con diez cuadros en su interior; rejilla excluidora, entre tapa; techo y depósito o malario. La evaluación se realizó con 2 medias alzas por colmena, con sus respectivos cuadros.El capital que se evaluó está formado por 250 colmenas que componen el módulo productivo, a las que se sumó el conjunto de las herramientas, equipos e instalaciones necesarios para llevar adelante esa actividad. En este caso, en las inversiones calculadas no se tomaron en cuenta el valor de una sala de cosecha para extracción y depósito, considerándose existentes en el establecimiento. Este consiste galpón adecuado para esa función, de aproximadamente 100 metros cuadrados. El terreno destinado al apiario por lo general tampoco es incluido debido a la baja superficie del mismo, pudiéndose obtener (aparte del utilizado en el propio campo) en calidad de préstamo o también a cambio de los servicios de polinización que realizan las abejas en los cultivos de la región, existen dos alternativas en el proyecto que cumplirían esta función, uno en el sector de Ensenada y el otro que puede ser facilitado por la fundación “Wilderness”.
Partes de la Colmena
Detalle Q x colmena Valor unitario total
Alzas 1 $4525 $4525
Media alza 2 $2900 $5800
Piso 1 $3480 $3480
Entretapa 1 $1740 $1740
Techo 1 $5220 $5220
cuadros 10 $290 $2900
Medios Cuadros 20 $279 $5580
Rejilla excluidora 1 $4350 $4350
Clavos(Kg) o.39 $2784 $1085
Pintura (Lts/col) 0.5 $5684 $2842
Cera Estam.(Kg) 2 $7540 $15080
Ojalillos 160 $5 $928
Alambre 0.147 $696 $102
Pie 1 $2320 $2320
Varilla 1 $1160 $1160
TOTAL: $57112
Total de inversión por colmena: $57.112
Partes de la Colmena
Detalle Q x colmena Valor unitario total
Alzas 1 $4525 $4525
Media alza 2 $2900 $5800
Piso 1 $3480 $3480
Entretapa 1 $1740 $1740
Techo 1 $5220 $5220
cuadros 10 $290 $2900
Medios Cuadros 20 $279 $5580
Rejilla excluidora 1 $4350 $4350
Clavos(Kg) o.39 $2784 $1085
Pintura (Lts/col) 0.5 $5684 $2842
Cera Estam.(Kg) 2 $7540 $15080
Ojalillos 160 $5 $928
Alambre 0.147 $696 $102
Pie 1 $2320 $2320
Varilla 1 $1160 $1160
TOTAL: $57112
Total de inversión por colmena: $57.112
Distribución de Planta
Edificios o Infraestructura: En Ensenada consistirá en un galpón que almacenará la producción de miel, y en donde se realizaran los procesos; se construirá una dependencia para la estadía de la persona que se encargará del sitio. En Puerto Montt las dependencias a utilizar como centro de operación cuenta con las comodidades para el desarrollo de las actividades comerciales y administrativas la cual se arrendará.
Maquinaria: se necesitarán 2 máquinas de acero inoxidable para la elaboración de la miel, la cual se mandará a fabricar.
Maquinaria: se necesitarán 2 máquinas de acero inoxidable para la elaboración de la miel, la cual se mandará a fabricar.
Localización del proyecto
El proyecto estará localizado en Ensenada, en este lugar se realizara todo lo que concierne al proceso productivo y almacenamiento.
Factores que condicionan la localización:
1) Insumos y servicios: provienen de proveedores de la fundación “Wilderness”, ubicada en la ciudad de Puerto Varas, los que me proveerán de los colmenares, trajes y herramientas menores de uso común en la apicultura, además, serán ellos los que impartirán los cursos de apicultura. La maquinaria para llevar a cabo el procesamiento de la miel serán proveídas por empresas dedicadas a la construcción de estas. Los envases serán adquiridos por una distribuidora de envases ubicada en Puerto Montt. El etiquetado será hecho en una imprenta ubicada en la ciudad de Puerto Montt. Teléfono, computador, fax.
2)La mano de obra: para el negocio se necesita un administrador con estudios a fin al cargo, agente de venta, cuidador que tenga familia y que sea del sector de ensenada, asesoría veterinaria y dos personas encargadas del procesamiento, envasado y etiquetado del producto, con disposición para capacitación de la elaboración apícola.
Factores que condicionan la localización:
1) Insumos y servicios: provienen de proveedores de la fundación “Wilderness”, ubicada en la ciudad de Puerto Varas, los que me proveerán de los colmenares, trajes y herramientas menores de uso común en la apicultura, además, serán ellos los que impartirán los cursos de apicultura. La maquinaria para llevar a cabo el procesamiento de la miel serán proveídas por empresas dedicadas a la construcción de estas. Los envases serán adquiridos por una distribuidora de envases ubicada en Puerto Montt. El etiquetado será hecho en una imprenta ubicada en la ciudad de Puerto Montt. Teléfono, computador, fax.
2)La mano de obra: para el negocio se necesita un administrador con estudios a fin al cargo, agente de venta, cuidador que tenga familia y que sea del sector de ensenada, asesoría veterinaria y dos personas encargadas del procesamiento, envasado y etiquetado del producto, con disposición para capacitación de la elaboración apícola.
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